<code id='D8AF0CBF94'></code><style id='D8AF0CBF94'></style>
    • <acronym id='D8AF0CBF94'></acronym>
      <center id='D8AF0CBF94'><center id='D8AF0CBF94'><tfoot id='D8AF0CBF94'></tfoot></center><abbr id='D8AF0CBF94'><dir id='D8AF0CBF94'><tfoot id='D8AF0CBF94'></tfoot><noframes id='D8AF0CBF94'>

    • <optgroup id='D8AF0CBF94'><strike id='D8AF0CBF94'><sup id='D8AF0CBF94'></sup></strike><code id='D8AF0CBF94'></code></optgroup>
        1. <b id='D8AF0CBF94'><label id='D8AF0CBF94'><select id='D8AF0CBF94'><dt id='D8AF0CBF94'><span id='D8AF0CBF94'></span></dt></select></label></b><u id='D8AF0CBF94'></u>
          <i id='D8AF0CBF94'><strike id='D8AF0CBF94'><tt id='D8AF0CBF94'><pre id='D8AF0CBF94'></pre></tt></strike></i>

          发新帖

          焙趣:一学就会的六寸原味戚风蛋糕

          2020-03-30 16:54:51 703

          原标题:焙趣:一学就会的六寸原味戚风蛋糕

          戚风蛋糕一直是我的最爱,很多刚入烘焙的新手总是做不好戚风蛋糕,今天就给大家分享一个我自己的戚风蛋糕配方 。

          请输入图片描述

          用料:

          蛋黄3个 油30g 纯牛奶(全脂牛奶)30g 细砂糖10g

          蛋白3个 细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g

          做法:

          1.准备好所用容器。保证所有容器无水无油。分别秤出所需要过秤的原材料 。(我把玉米油和牛奶直接放一起了)牛奶,玉米油各30克放入盆内,用手动打蛋器混合均匀 。加入15克细砂糖,待用。温馨提示:蛋清和蛋黄分离(蛋清和蛋黄分离时,要保证蛋清内无一丝蛋黄,否则会无法打发蛋白)。

          请输入图片描述

          2.低筋面粉60克,过筛加入牛奶玉米油的混合物中,以画z字的方式拌匀至无干粉。

          请输入图片描述

          3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋,以翻拌(类似炒菜的动作),切拌(类似切西瓜切菜的动作),或者画z的方式拌匀 。待用。

          请输入图片描述

          4.以高速的方式开始打蛋清,(同时预热烤箱,平炉180度,风炉170度,预热烤箱温度提高了,因为开烤箱门的时候温度会降温) ,蛋清中的细砂糖30克,分三次加入蛋白中。鱼眼泡时第一次加入细砂糖,加入柠檬汁。

          请输入图片描述

          5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖。

          请输入图片描述

          6.蛋白打至有轻微纹路时,第三次加入细砂糖(所有结余细砂糖这一次加完),打蛋器这时换中速打。

          请输入图片描述

          7.蛋白打至打蛋器提起,蛋白有小尖角的状态 。

          请输入图片描述

          8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中,以切拌(类似切菜切西瓜的动作)或者翻拌(类似炒菜的动作)的方式,把蛋黄和蛋清混合均匀。温馨提示:不能画圈的方式,会消泡,消泡之后,蛋糕胚出来会和馒头一样

          请输入图片描述

          9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态,细腻,无颗粒。

          请输入图片描述

          10.放入模具,8分满 。不要倒满,否则会炸出来。成蘑菇云哒。端起放入蛋糕糊的模具,从高处(2厘米左右)轻轻摔3下。震出模具内的气泡。放入预热好的烤箱。(温馨提示:烤箱预热时,平炉180度,风炉170度,烤箱打开放入蛋糕糊时,温度会下降) ,烘烤的实际温度是:平炉150度,50分钟。风炉130度,30分,转145度,20分。(时间仅供参考,以自己的烤箱实际温度为准

          请输入图片描述

          11.出炉后,轻震三下(带上隔热手套,端起蛋糕,从2厘米高处,落下),倒扣在晾网上,完全冷却后再脱模(温馨提示:如果热着脱模会榻腰,凹陷等问题,不要心急,心急吃不了好吃的戚风)

          请输入图片描述

          小贴士

          蛋白和蛋清分离时 ,要分干净,蛋白中勿有蛋黄。保证所用到的容器无水无油 。蛋黄糊和蛋白混合时,切勿搅拌,以切拌和翻拌的方式。

          最新回复 (2)
          2020-03-30 16:53
          引用 1
          腾讯娱乐专稿(文\/kaka) 跟90后的自由生长不同,80后还是被相对教条、规范着长大的一代,虽然大家也叛逆挣扎过,但在成长过程中,仍旧不由自主被一些文化思潮牵引带领,其实也被驯服,只不过挣扎着选择了驯服自己的对象,是在当时来说,比较特立独行的前卫流行。。
          2020-03-30 16:36
          引用 2
          作为“潭门赶海节”中最重要的民俗活动的“祭兄弟公出海仪式”在海南省琼海市潭门镇渔民广场隆重举行。 在祭海仪式上进行了包括拜祭龙王、海神娘娘、祭祀斗海盗战风浪的“108兄弟公”、祭船、舞龙舞狮、舞鲤鱼灯等丰富多彩的传统祭海仪式活动,潭门镇船老大还在。
          2020-03-30 16:10
          引用 3
          张玉安腾讯娱乐讯 近日,韩国某电视局相关人员表示,中国男星张玉安会出演MBC新的月火剧。之前张玉安虽然也活跃在《非首脑会谈》《我朋友的家在哪里》等综艺节目中,但这是他第一次出演电视剧。据悉,姜河那、李惠利、朴灿烈、权俞利也将出演。此前,张玉安还曾担任《我。
          返回
          发新帖
          710330
          主题数
          8654
          帖子数
          38459
          用户数
          710330
          在线
          78